餐飲營銷要想取得成功，在餐飲行業占據一席之地。需要具備以下四個要素：

　　1、***員工。

　　必須選拔***員工擔任餐務委托。因為餐務委托是一項專業性非常強的工作，首先要熟悉環境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目標客源定位，對熟客、?？?、消費大戶、領導以及周邊競爭;狀況等應非常清晰和了解。餐務委托一上崗就要立即進入角色，要用心、專心，具備語言家的水平，要有委曲求全的事業心和宣傳、組織能力，同時也要是公關營銷的強手，能注意信息反饋和部門間的溝通，處事及時、迅速、敏捷，有節奏感，操作上要規范、正確、高效、誠實守信及創新。

　　2、收集信息。

　　當今是信息時代，信息也是生產力。有了信息，營銷才有相應的對策及方式，才能迎接挑戰.取得營銷的成功。通過信息能了解消費者的心理需求，取得合理化建議，同時和相關部門一起實行營銷措施，能在服務上、產品上得以不斷改進和完善。通過信息也可以拉近客我之間的距離，提高客人滿意度。

　　3、營銷意識。

　　餐飲營銷人員始終要有強烈的營銷意識，為達到推銷產品的目的，首先應掌握顧客的需求動機，了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協調相關服務部門，盡可能滿足賓客的需求。在接待過程中，也可適當推銷其他部門的產品。在與客人面對面交流當中，保持自己良好的精神;吠態，以真誠熱情的微笑和主動負責的態度迎接賓客。接待中，及時了解客人的用餐目的，合理調配餐位和包廂，要留有余地，始終有空余包廂作為備用，以應急一些重要特殊客人。接待中，必須正確了解客人需求細節.如人數、餐標、用餐目的、對方電話、姓名、單位、主賓飲食偏好、特殊情況等，注意觀察，正確判斷主人和主賓，把信息及時反饋到相關部門。

　　4、客史檔案。

　　記錄客史檔案，可以跟蹤服務，了解信息.掌握消費者的動態。引進此項服務舉措，將在培養會員式客人中起到關鍵作用。要設法了解主賓的姓名、電話、地址、單位及生日、家庭住址等，然后鎖定目標采取相應的營銷策略，定期進行拜訪慰問，參與、融入客戶生活中去，與客戶建立起比較深的感情合作關系，使企業在市場競爭中立于不敗之地。